１２月１１日、久しぶりにAirbnb料理教室を開催しました。 ゲストはイスラエルからの女性と、大阪市内在住の日本人女性。 日本人の方が、この料理教室に参加されるのは初めてです。 イスラエルからのゲストは、一緒に日本を旅行していた友人が「いなりずし」を大好きになり、作り方を覚えてくるようにと頼まれたのだそうです。 いなりずしと巻きずしをとてもきれいに美味しく作ることができました。 ただ、イスラエルでは油揚げが売られていないようで、豆腐から作ってみると話していましたが、道のりは厳しそうです。 ２人とも、とても満足して帰っていかれました！

１０月～１２月のテーマはお弁当を作ろうです。 一人でお弁当を作れるようになることが目標です。 各回のメニューを紹介します。 １０月第１回　おにぎり、卵焼き、ブロッコリーのおかかあえ・ごまあえ １０月第２回　鶏のからあげ、ほうれんそうのごま和え・おひたし、おにぎり １１月第１回　つくね、フライドポテト １１月第２回　ウィンナーの飾り切り、マカロニサラダ、ツナピーマン １２月第１回　お弁当作り ※原則、私は手伝わず、一人で作ってもらいました。

１１月２９日に伊賀の友人の依頼で薬膳料理教室を行いました。 詳しくはnoteをご覧ください。 https://note.com/xshoku2023/n/n0a8573a67c52

１１月２３日に生野区のコミュニティスペースで防災食クッキングのイベントを行いました。 詳しくはこちら。 https://note.com/xshoku2023/n/n558ebb72fc23

８月・９月のメニューを紹介します。 ８月第１回①　蒸しパン ８月第１回②　オムライス ８月第２回　夏野菜そうめん ９月第１回　ピザ ９月第２回　ポテトサラダ（手作りマヨネーズ）

８月３日、２４日に伊賀の上野ガスフラムにて、子ども向け料理教室を行いました。 第１回　洋食のランチ 【献立】　チキンライス・オムレツ・ミルクゼリー 第２回　和食の夕食 【献立】肉じゃが・青菜のおひたし・フルーツかん

８月７日にJAいがふるさとの依頼で、三重大学教育学部家政教育コースの学生さんたちと親子料理教室を行いました。 米粉のパンケーキと伊賀で獲れたぶどうのゼリー。 みなさん、とても楽しそうに作っていました。

６月・７月のメニューを紹介します。 ６月第１回　じゃがいものニョッキ・ブロッコリーとベーコンのクリームソース ６月第２回　和風パフェ（手作りアイス） ７月第１回　ハンバーガー ７月第２回　グミとゼリー

連休中に体験レッスンに来てくれた小学校２年生の男の子が入会してくれました。 ５月から２人でのレッスンになりました。 ５月第１回　まぜご飯・具入り卵焼き・かつおだしのみそ汁 小４の生徒さんには復習を兼ねて、１月第１回のアレンジメニューを作りました。 年上ですでに３か月レッスンを受けている小４の生徒さんが、いろいろとお世話をしてくれて助かりました。仲良く協力して調理をしていました。 ５月第２回　クランペット・スクランブルエッグ・ベーコン、野菜サラダ 今回はパンがふくらむ不思議の学習として、ドライイーストでパンケーキを作りました。２人とも体験レッスンでベーキングパウダーのパンケーキは経験済みだったので、同じガスで膨らむということで、うまくつながったようでした。 発酵させた生地を見て歓声を上げていました。パンケーキもふんわり、もちもちととてもおいしかったようです。 野菜サラダにかけた手づくりのドレッシングが好評だったのは意外でした。

５月１０日にフランス人カップルをお迎えして、料理教室を開催しました。ハイキングが大好きなお二人は、大きなバックパックを背負い、彼女は木の棒を持参で来られました。 献立は巻きずし、いなりずし、豆腐と青菜のおすましです。 特に男性の方が食文化にとても興味があるようで、日本の料理や日本人の食生活についてたくさんの質問を受けました。ちゃんと質問の意味を理解して、回答できていたかどうか、不安です。 まきずしもいなりずしもとても上手に作られ、こんぶとかつおの合わせだしでは、醤油で味付けするまでは、生臭いと顔をしかめていましたが、完成さえるととてもおいしいと感動していました。 残り２週間、各地を回るとのことでした。まだまだ、日本の食を楽しまれることでしょう。

更新が遅れてしまいました。４月のレッスンの報告です。 ４月第１回　おにぎらず 炊飯の復習をかねて、鍋でご飯を炊きました。 具はうす焼き卵とかにかまぼこときゅうりで一種類。 もう一種類は鶏そぼろを作ってサラダ菜と一緒に巻きました。 鶏そぼろは包みにくいので、つくねにした方が良かったようです。 ４月第２回　かまぼこづくり 第１回のレッスンでかにかまぼこを使ったので、かまぼこの作り方について学習しました。魚から作られていることに、とても驚いていたので、作ってみることになりました。 すり鉢を使ったので、十分にすることができず、また「座り」の時間を長くとることもできなかったので、できあがったのは、ちょっと固まった魚のすり身で、かまぼこには、程遠かったです。 蒸している時間に、かまぼこの飾り切り、ちくわの料理を作りました。

遅くなりましたが、３月のレッスンの報告です。 第１回　チョコバウムクーヘン ホワイトデーが近いということで、お母さまと妹さんにプレゼントするためにチョコバウムクーヘンを作りました。 巻くのがちょっと難しかったようです。 チョコレートを全部かけてしまうと、バウムクーヘンの模様...

２月のレッスンの報告です。 第１回　簡単リゾット・ポーチドエッグ みじん切りを練習しました。 ポーチドエッグを作るときに、卵が固まる様子に感動していました！ 第２回　たまごサンドとフルーツサンド 生クリームの泡立てに苦労しました。...

２月９日にアメリカ人女性をお迎えして料理教室を行いました。 まきずし、いなりずし、豆腐のおすましを作りました。 日本に１か月滞在していたということで、かなり日本の食に詳しい方で、食材や調味料の説明を熱心に聞いてくださいました。

２月２日に錦生地区で開催された「家庭料理大集合」は今回で１３回目。毎年、招待していただいています。 今年は「未来につながる家庭の味」というタイトルで、試食前に少しお話させていただきました。 どれもおいしいお料理ばかりで、大勢の参加者が舌鼓を打つ楽しいイベントになりました。

投稿が遅くなってしまいましたが、１月から本格的に子ども料理教室を始めました。 小学校３年生男子です。 第１回：白飯、卵焼き、みそ汁 第２回：ロールパンサンド、野菜スープ 卵焼きがちょっと難しかったようで、２回挑戦しました。 野菜スープがお気に入りでした。

１２月１３日にカリフォルニアから来られたフィリピン系アメリカ人男性にご参加いただきました。 メニューは巻きずし、いなりずし、豆腐とわかめのおすまし。 すしあげに飯を詰めたり、巻きずしを巻いたりするのはとても難しかったようです。できあがりにとても感動して、「美しい！」を連発。 好きな日本のアニメ、日本でこれまでに訪れた場所、食材についてなど、いろいろな話をしました。 クリスマスが近いということで、クリスマスプレゼントまでもってきてくださいました！

来年の自宅で子ども向けの料理教室をスタートすることになりました。 先月お問い合わせがあり、昨日、本レッスン前に親子で体験レッスンに参加していただきました。 メニューは「くまさんのパンケーキ」。 ひっくり返す作業が少し難しかったようですが、材料を計ったり、デコレーションをした...

１１月２６日にイギリスからのカップルをお迎えして料理教室を開催しました。 今回、選ばれたメニューはお好み焼きと牛乳かん。男性ゲストが豚肉が嫌いということで、牛肉を使ったお好み焼きになりました。粉の量を計り間違えるという失敗がありましたが、それ以外はスムーズでとてもおいしいお好み焼きが出来上がりました。 イギリスでも作れるソースを伝えたところ、ランチで作ってみますといううれしいコメントをいただきました！

久しぶりに単発のレッスンを開催しました。テーマは「防災食」。ポリ袋を使ってカレーと白飯を調理します。３組の親子が参加してくださいました。 加熱している間に、おうちにある保存食品を探すゲームをして、災害時に備えるといい食品について学んでいただきました。...