遅くなりましたが、３月のレッスンの報告です。 第１回　チョコバウムクーヘン ホワイトデーが近いということで、お母さまと妹さんにプレゼントするためにチョコバウムクーヘンを作りました。 巻くのがちょっと難しかったようです。 チョコレートを全部かけてしまうと、バウムクーヘンの模様...

２月のレッスンの報告です。 第１回　簡単リゾット・ポーチドエッグ みじん切りを練習しました。 ポーチドエッグを作るときに、卵が固まる様子に感動していました！ 第２回　たまごサンドとフルーツサンド 生クリームの泡立てに苦労しました。...

２月９日にアメリカ人女性をお迎えして料理教室を行いました。 まきずし、いなりずし、豆腐のおすましを作りました。 日本に１か月滞在していたということで、かなり日本の食に詳しい方で、食材や調味料の説明を熱心に聞いてくださいました。

２月２日に錦生地区で開催された「家庭料理大集合」は今回で１３回目。毎年、招待していただいています。 今年は「未来につながる家庭の味」というタイトルで、試食前に少しお話させていただきました。 どれもおいしいお料理ばかりで、大勢の参加者が舌鼓を打つ楽しいイベントになりました。

投稿が遅くなってしまいましたが、１月から本格的に子ども料理教室を始めました。 小学校３年生男子です。 第１回：白飯、卵焼き、みそ汁 第２回：ロールパンサンド、野菜スープ 卵焼きがちょっと難しかったようで、２回挑戦しました。 野菜スープがお気に入りでした。

１２月１３日にカリフォルニアから来られたフィリピン系アメリカ人男性にご参加いただきました。 メニューは巻きずし、いなりずし、豆腐とわかめのおすまし。 すしあげに飯を詰めたり、巻きずしを巻いたりするのはとても難しかったようです。できあがりにとても感動して、「美しい！」を連発。...

来年の自宅で子ども向けの料理教室をスタートすることになりました。 先月お問い合わせがあり、昨日、本レッスン前に親子で体験レッスンに参加していただきました。 メニューは「くまさんのパンケーキ」。 ひっくり返す作業が少し難しかったようですが、材料を計ったり、デコレーションをした...

１１月２６日にイギリスからのカップルをお迎えして料理教室を開催しました。 今回、選ばれたメニューはお好み焼きと牛乳かん。男性ゲストが豚肉が嫌いということで、牛肉を使ったお好み焼きになりました。粉の量を計り間違えるという失敗がありましたが、それ以外はスムーズでとてもおいしいお...

久しぶりに単発のレッスンを開催しました。テーマは「防災食」。ポリ袋を使ってカレーと白飯を調理します。３組の親子が参加してくださいました。 加熱している間に、おうちにある保存食品を探すゲームをして、災害時に備えるといい食品について学んでいただきました。...

オンライン親子料理教室「和食コース」では、第３回にイワシのかば焼き、第４回に肉じゃがを作りました。試作のときにイワシが手に入らず、本番に入手できるのか心配でしたが、なんとか近くのスーパーに予約して購入しました。参加者も丸ごとのイワシを用意できたのは一組だけでした。手開きを経...

ちょっと時間が経ってしまいましたが、７月１７日に韓国からのカップルをお迎えして料理教室を開催しました。生後３か月のお子さんをお持ちのご夫婦で、ご両親がお子さんのお世話を申し出て、２泊３日の大阪旅行が実現したとのことでした。そんな中、Airbnbで私のレッスンを見つけて下さっ...

今年度２回目の料理教室です。上海からの３人グループで、おにぎり、みそしる、鶏の照り焼きを作りました。とても料理慣れしていて、技術指導はやりやすかったのですが、英語があまり通じなかったので、Google翻訳を使ったり、ホワイトボードに手書きしたりして、説明に苦労しました。中国...

オンライン親子料理教室では、４月から「和食コース」をスタートしました。 第１回はいなりずしとすまし汁、第２回は豚肉のしょうが焼きと白和えを作りました。 いなりずしはノーマルタイプと飾りいなりの２種類を作ったのですが、思っていたよりも時間がかかってしまいました。また、はじめて...

2020年2月以来、なんと３年２か月ぶりに対面での料理教室を開催することができました。フランスからの旅行者カップルで、おにぎり、みそしる、鶏の照り焼きを作りました。２人とも日本の食べ物に対する興味・関心がとても高くて、たくさん質問されてタジタジでした。ちゃんと英語で説明でき...

３４年間大学に勤めてきた経験、知識、人脈を活かして、食の情報を発信するラジオを始めました。 フォローしていただけると嬉しいです。 以下のいずれのアプリからも聞くことができます。Youtubeは音質が良くないです。 Spotify...

２月、３月にそれぞれ１回ずつ、親子料理教室を開催しました。 第５回は鮭のムニエルとポトフ、第６回はオムライスとブラマンジェを作りました。 ポトフでは野菜を炒めてから煮込むので、とても甘くなるのですが、事後の感想で保護者の方から甘さに驚いたというコメントをいただきました。オム...

今年度、学生と一緒に玉城町の食育事業に一年間取り組みました。これについて、三重テレビで特集されました。来年度も引き続き、食育のアドバイザーとして関与する予定です。 https://www.youtube.com/watch?v=8vQZr0G70Q8

日本農業新聞の「現場からの農村学教室」の記事を執筆しました。 リンクが切れていたのでPDFを貼ります。

11月、12月にそれぞれ１回ずつ親子料理教室を開催しました。 第３回はポークチャップと牛乳かん、第４回はホワイトシチューとクランペットです。 牛乳かんでは寒天の固める働き、ホワイトシチューでは小麦粉でとろみをつける原理、クランペットではドライイーストの発酵で膨らむ原理につい...

１０月から全６回の洋食シリーズが始まりました。６回を通して、いろんな調理技能と知識を身につけてほしいと思っています。 第１回はドライカレーとオレンジゼリー。第２回はポークチャップと牛乳かん。 みなさん、とても楽しそうに作っていました。